家常豆腐，好吃还简单，赶紧学起来今天吃什么？我来帮你选！每

今天吃什么？我来帮你选！
每天为你搭配“一日三餐”
家常豆腐

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主料：豆腐
辅料：食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法：
1、将豆腐切成6厘米长、4厘米宽、0.4厘米厚的片，洗净的青蒜苗切成马耳朵形；
2、郫县豆瓣剁细，大蒜、生姜、大葱切成末，五花肉切成薄片；
【家常豆腐，好吃还简单，赶紧学起来】3、净锅倒植物油，油烧到有些微青烟冒出时，逐片放入豆腐用中大火炸到两面金黄发硬捞出沥油；
4、将肉拨到锅沿，下入葱姜蒜末，用小火将郫县豆瓣炒出香味，并出红油，下入将肉片炒匀；
5、放炸好的豆腐炒匀，调入酱油和白糖再炒匀；
6、往锅里注入没住豆腐的清水，用小火煮豆腐，锅里呈咕嘟冒泡状(中途可翻动)；
7、待锅里汁水与豆腐齐平时(豆腐已烧透) ，下入青蒜苗；
8、马上倒入用1.5汤匙干淀粉兑2.5汤匙水形成的芡汁，快速翻匀，芡亮关火即可。
Tips:不喜欢豆腥味的，可以将豆腐切好以后拿开水焯一下再煎，就可以去掉豆腐的豆腥味。
酱卤豆腐

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主料：老豆腐
辅料：桂皮、八角、生抽、老抽、甜面酱、盐、鸡精、糖
做法：
1、豆腐微波炉加入3分钟，出去多余水分，此乃关键步骤；
2、放凉之后切成半厘米厚片，不能薄了，也不能太厚；
3、锅中倒油小火煎直至豆腐焦黄两面；
4、爆香桂皮八角，辣椒；
5、倒入生抽，老抽，糖，盐等调料做出卤汁；
6、倒入豆腐卤煮20分钟，泡在里面入味放凉即可。
Tips：
1、豆腐微波炉脱水，才能吃出豆干口感。
2、煎制一下这样表面固定起壳，才好吃。
浇汁豆腐

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主料：豆腐