主料：刀鱼 。
配料：水 ， 葱 ， 姜，蒜 ， 盐 ， 味精 ， 酱油，香菜 。
1、刀鱼清理干净切段备用 。
2、锅中热油 ， 将刀鱼入锅炸制，金黄色时捞出 。
3、把葱，蒜 ， 姜，盐 ， 味精，酱油倒入碗中，做成调料 。
【家炖刀鱼的做法】4、炒锅放入油，倒入调料，把调料炒出香味，加清水放入炸好的刀鱼 ， 炖制30分钟，出锅撒上香菜即可 。

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