肾病|姜黄|一种可抗癌的健康食品肾病

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姜黄，姜黄中的抗癌成分叫做“姜黄素” 。姜黄又名：郁金、宝鼎香、毫命、黄姜等。姜黄也叫毛姜黄，不是我们菜市场经常看到的生姜，只是形状像姜而且色黄，因此取名为姜黄。姜黄是一种多年生、有香味的草本植物，既有药用价值，又可作调味品和黄色着色剂。姜黄粉是家庭使用的普通调味料。咖喱中的黄色物质主要便是姜黄粉。

姜黄，盛产于我国南方的一种姜科植物，同时也是药食两用药材，传统医学认为具有通经止痛、活血行气、驱寒消炎等功效。现代研究其主要化学成分为姜黄素，世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）同时将姜黄和姜黄素列为食品添加剂。
01姜黄的抑癌原理：
一是抑制肿瘤血管生成，研究发现，姜黄素不仅能对人脐静脉内皮细胞的血管生成产生明显的抑制作用，还可引起预先形成的血管破裂，而血管生成是肿瘤组织迅速增殖和转移扩散的重要条件之一；
二是抑制金属蛋白酶的分泌：用姜黄素处理的人脐静脉内皮细胞上清液表现出姜黄素影响金属蛋白酶明胶分解活性的下降，这说明在内皮细胞形态发生过程中，姜黄素通过调节金属蛋白酶的活性来抑制血管的生成。
2013年8月22日，弗吉尼亚联邦大学梅西癌症中心研究人员在实验室中根据抗恶心药物沙利度胺的结构特点，将沙利度胺与厨房中常用的香料姜黄混合创建了一些新的杂交分子，这种分子化合物能有效地杀灭多发性骨髓瘤细胞。研究论文刊登在Organic & Biomolecular Chemistry杂志上。
在对小白鼠进行的试验中，姜黄对癌细胞有着明显的抑制作用。
东京大学的研究团队研究合成了一种姜黄素化合物，在小白鼠身上试验后，被注射化合物的小白鼠身上的肿瘤大小明显比未注射的小了一半以上。
【肾病|姜黄|一种可抗癌的健康食品】
02食用禁忌
凡病因血虚臂疼，血虚腹疼，而非瘀血.凝滞，气壅上逆作胀者，均勿误服，误则愈伤血分，令病转别。 (《本草经疏》)

辛燥破血之品，虚证及孕妇忌服。孕妇怀孕是不可以吃姜黄粉的，由于姜黄有理气破瘀的功效，女性怀孕期的时候应该禁止使用，有可能会造成先兆流产。
对于有血虚腹部疼痛的患者要禁止使用，姜黄吃的时候也不可以吃一些辛辣刺激，油腻的食物，有可能会刺激到肠粘膜，造成一些肠胃疾病。
如果有上火的情况，最好也不要吃姜黄。

03食用方法
菜谱一：姜黄炒饭
1、姜黄当调味料食用时中可以用来炒饭，在制作以前需要准备一碗米饭和适量的鱿鱼和虾仁。
2、把鱿鱼和虾仁洗好以后去掉水分。
3、炒锅中放油加热以后放入葱花炒香，随后把海鲜入锅炒制。
4、然后加入姜黄粉炒匀，最后把米饭入锅炒散。
5、加入食用盐调味，调匀以后就能出锅食用。
6、美味的姜黄炒饭就做好啦！

菜谱二：姜黄炝莲藕