俗称“扫帚菜”，常被拿来做扫帚，却不知还是极品野菜，你吃过吗( 二 ) _健康小知识

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至于扫帚菜如何吃，其实方法也是很多样的。它的吃法和绝大多数的野菜一样，既能焯水以后凉拌着吃，也可以用来清炒，或者是裹上面粉等蒸煮着吃。
在北方很多地方，都喜欢把野菜裹上面粉，然后放到锅里蒸熟了，之后加入辣椒油、酱油、食盐、香油和蒜末等一起拌着吃，特别的香。而扫帚菜也可以这样吃，脆嫩又很爽口，还没有一点苦味。
据说在日本地区，扫帚菜是被当成蔬菜种植的，它也是市场上最常见的一种蔬菜。不光是嫩叶能吃，它们还吃扫帚菜的种子，听说把它做成美食以后吃起来有类似于鱼子酱的味道。

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值得一提的是扫帚菜还是能入药的植物，在明代医学家李时珍编撰的《本草纲目》中就记载了扫帚菜：“久服耳目聪明，轻身耐老” ，说的是扫帚菜不光是可以吃，而且经常食用还有美容养颜、延缓衰老的作用。
这是因为扫帚菜还含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质等元素，当服用了地肤之后，人体也能快速吸收这些营养，于是就能提高人体的新陈代谢，活跃人体机能。而扫帚的种子也能入药，在中医上也叫它“地肤子” ，具有清热、利湿等功效。

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在近些年扫帚菜还有另外一个价值，并且也越来越被重视，那就是它的观赏价值。由于这种植物的植株很特别，枝叶又非常的密集，它在春夏两季是绿茸茸的，而到了秋季又会变成鲜艳的红色，如果大量种植更是非常的美观，所以在近些年它还常被当成观赏植物种植在一些公园、小区里。
【俗称“扫帚菜”，常被拿来做扫帚，却不知还是极品野菜，你吃过吗】在你的家乡有扫帚菜这种植物吗？估计很多人见过它，也常用它来制作扫帚，却不知道它还能当野菜吃。如果你的家乡有这种植物，这个季节如果还有没有长老的扫帚菜，可以采摘它的嫩茎叶来尝一尝，味道真的不错，还有一种独特的野菜芬芳！