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1、生的黄花菜确实有毒 。这种生的、新鲜的黄花菜里面含有非常多的秋水仙碱，这种秋水仙碱直接生吃有可能会引发中毒现象 。但是如果完全烹饪熟透以后秋水仙碱就会被破坏，并不会引起中毒 。
【黄花菜有没有毒 食用黄花菜注意事项介绍】2、所以只要做熟以后，就可以放心的食用了 。而且很多黄花菜在贩卖的过程中会加入一些二氧化硫，以保证黄花菜的色泽 。如果没有完全煮熟，有可能会损伤肠道，从而不利于人体的健康 。
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