【冻豆腐炖鲫鱼土豆块】1、食材：冻豆腐2块，鲫鱼1条 ， 土豆2个，豆角300g ， 大酱1勺，洋葱30g，非转基因食用油30g 。
2、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至五成油温，然后下入切好的洋葱?。?炒出葱香味 。
3、然后下入去皮后切成块的土豆和豆角，在锅中翻炒受热均匀 。
4、下入冻豆腐块，在锅中翻炒，让冻豆腐和葱油充分接触 ， 吸收葱油的香味 。
5、下入一勺大酱，在锅中翻炒，让大酱和菜品充分接触，炒出酱香味 ， 然后加入清水开始炖煮 ， 再下入去除内脏的鲫鱼 。
6、再加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐均匀分布在锅中 。
7、大火炖煮至汤汁收干 ， 让调味品滋味 ， 在高温作用下，快速渗入到菜品中 。
8、炖制汤汁入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用 。