1、食材茄子窍门：锅内倒油，放入蒜末爆香，加入肉末，翻炒均匀 。加入料酒，翻炒至肉末变白，盛出备用 ， 用手把茄子中的水挤出来，锅内倒油，放入茄子煸炒，表面微黄后 ， 控出多余的油，放入蒜末、豆瓣酱、肉末和茄子翻炒均匀 ， 加生抽、水淀粉收汁即可 。
【食材茄子窍门】2、茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 ， 茄子中所含有丰富的维生素P能使血管壁保持弹性，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病 。
1、食材茄子窍门：锅内倒油，放入蒜末爆香，加入肉末，翻炒均匀 。加入料酒，翻炒至肉末变白，盛出备用 ， 用手把茄子中的水挤出来，锅内倒油，放入茄子煸炒，表面微黄后 ， 控出多余的油，放入蒜末、豆瓣酱、肉末和茄子翻炒均匀 ， 加生抽、水淀粉收汁即可 。
【食材茄子窍门】2、茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 ， 茄子中所含有丰富的维生素P能使血管壁保持弹性，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病 。