一块冰西瓜差点要人命！做好这几点远离致命“冰箱病”( 二 ) _健康小知识

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但是！冰箱并不是万无一失的“保险箱” ，如果超过一定的时间，冰箱内保存的各种食物就会失去原有的鲜美味道和营养成分，还可能滋生细菌，比如李斯特菌、沙门氏菌、耶尔森氏菌等，一不注意就可能得“冰箱病” ，严重时可危及生命。
感染病科盛吉芳主任表示，余阿姨的情况并非个例，几乎每年夏季都有因吃了冷藏食物，特别是冰西瓜、隔夜的饭菜等导致住院的病例，另外像腌渍海鲜、卤菜、开封牛奶、生鱼片、蔬菜沙拉等也特别容易沾染细菌。
因此，专家建议，冷藏和冷冻食物要注意以下事项，特别是对有肝硬化、糖尿病、高血压、心脏病、肾功能不全等基础疾病的人群来说，更应该注意不能随便吃冰箱里冷藏后的食物。

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1.生熟食物不能放一起
生食中普遍都存在有各种寄生虫以及细菌，和熟食放在一起会污染了熟食。生肉冷藏最多放3-5天，生的海鲜类则最多放1-2天。
【一块冰西瓜差点要人命！做好这几点远离致命“冰箱病”】2.生食处理后再放入冰箱
在购买鱼肉、猪肉、牛肉等食物时，最好是能进行相应的处理后，再放入冰箱。像鲜鱼、肉等食物，最好是先用塑料袋密封，再放入冷冻室贮藏。而蔬菜、水果则要把外表的水分擦干，再放入冰箱，贮藏在4℃以下的环境中为宜。
3.注意食物的冷藏时间，不要放置太久
煮熟的鸡蛋，冷藏周期是一个礼拜左右；牛奶在5天左右；酸奶建议最长10天；切开的西瓜、杨梅等难以存放的水果尽量不要超过24小时。超过冷藏时间的食品，建议不要再食用，且一定要及时处理，因为腐败变质的水果更容易滋生细菌，导致冰箱里细菌更多。
4.剩饭剩菜必须彻底加热
吃剩下的饭菜，第一时间用保鲜膜包住，放在冷藏室。荤菜最多保存2-3天，素菜最多保存48小时，凉拌菜建议当下吃完。冰箱冷藏过的剩菜剩饭应该加热后食用，一定要热透，且不要反复加热剩菜，剩菜应该下一次全部吃完。
另外，每2-3个月，冰箱应该清理擦拭一次，不然，简直就是“细菌大本营”……
作者：刘海波王蕊金丽娜
编辑：付鑫鑫
责任编辑：蒋萍
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