【熬煮凉粉加碱的作用 做凉粉加盐加碱起什么作用】
文章插图
1、制作凉粉的主要食材是红薯淀粉,因此在熬煮的过程中难免会出现一些微生物生成酸,为了避免凉粉吃起来口感发酸,就需要用碱进行中和,将酸反应掉,只有这样才能保证凉粉的味道 。
2、同时碱也是一种很有的食品疏松剂,能够让发干的原料快速膨胀,从而达到软化纤维的作用,在熬煮凉粉的时候使用,可以让凉粉更加的Q弹,且煮的时间也会缩短,非常方便 。
- 白凉果冻粉制作方法 白凉粉制作果冻的方法伊秀
- 白凉粉制作方法 白凉粉制作方法视频
- 白凉粉是什么东西 南方夏天吃的白凉粉是什么做的
- 炒凉粉的热量高吗,土豆粉的热量高吗
- 白凉粉的做法,凉粉的做法家常做法
- 小心沸腾时别烫着,结小粉团就不好吃了 凉粉用什么粉做的
- 布丁粉是什么原料做的,布丁粉和白凉粉的区别
- 蒜苗凉粉怎么炒好吃,凉粉怎么炒好吃又简单不放辣椒
- 自制白凉粉的简单做法 白凉粉的做法大全视频
- 黑凉粉怎么做成凉粉,黑凉粉怎么做