华熙|新食品原料能为食品业带来什么( 二 ) 安全性|领域|宋全厚|乳制品|应

事实上，下游食品企业也在积极布局中。北京一轻食品集团市场部部长王冬表示，对食品企业来说，可添加食品级玻尿酸原料，会是一个增强产品卖点和一个健康功效的原料的引入。她还透露，北冰洋已推出的三款女性饮料中， “都可以使用玻尿酸” 。
研发工程师史玉东表示，透明质酸钠原料在乳制品中的允许添加量为每公斤牛奶可添加0.2克透明质酸钠原料，对消费者来说，加不加玻尿酸意义不大。蒙牛会考虑结合玻尿酸和其他一些功能配料，达到1+1大于2的效果。
食用安全性仍然受关注
透明质酸钠在食品领域的想象空间固然很大，但其食用安全性仍然是备大众关注的问题之一。国家食品安全风险评估中心评估三室副主任宋雁针对透明质酸钠安全性的评审做出了回应。她表示，关于透明质酸钠作为新食品原料，用于普通食品添加的评估过程是基于食品安全法等法律，组织了多方面的专家包括营养专家，食品安全以及生产工艺等方面的专家，综合技术层面，明确了作为新食品粮食安全，透明质酸钠是符合新食品原料定义的。
首席科学家郭学平介绍，玻尿酸作为国家新食品原料的首要优势在于安全性有保障，因为玻尿酸是人体本身就有的物质。其次，玻尿酸已在国外应用多年，功效已被多次论证。
国家食品安全质量监督检验中心主任宋全厚表示，国家在评估和控制食品安全有严格的体系包括安全体系，质量体系，仅批准透明质酸钠作为保健食品应用原料就持续了近十年的时间。但宋全厚也表示，虽然批准了其在普通食品中的应用，但应用到不同食品中，不同产品中，还需要企业来研究、检验、制定相应标准。
与此同时，罗云波提醒，新食品原料的发展仍面临几大挑战，一是新食品原料的监管，如何保障食品安全同时兼顾资源可持续利用是一个监管难题；二是新食品原料的安全评价，评价方法、流程和机制是今后的研究方向；三是功能研究，未来新食品原料应用到特医食品中，应有充分的功能研究验证。