吃面条是否会导致血糖升高？3种面条更适合糖友吃，快来了解下 _健康小知识

老唐最近有些不开心，它最喜欢吃的东西，居然被女儿加入了家庭食谱的“黑名单”!
为什么会发生这样的事?原来，老唐作为一名陕西人，自然也继承了陕西人民的优良传统，爱吃面。并且老唐吃面涉及的很广泛，无论是本地的宽面，油泼面，臊子面，还是武汉的热干面，广东的肥肠面等，都是老唐的最爱。
但是，一次例行体检却将老唐美梦“击碎”：在女儿陪同他参加一次例行体检时，居然被查出了高血糖。虽然老唐自己觉得没什么，调整调整就好了。但女儿却“如临大敌” ，将一切有可能升糖的食物都挂上了“黑名单” ，自然也包括老唐最喜欢的面条。
“吃面条血糖会飙升!爸你也要在乎一下自己的健康啊。 ”每当老唐想吃面条，听到女儿的话，也只能扫兴地放下筷子……

文章图片
01难道真如老唐女儿所说，吃面条会导致血糖升高?
相信有很多和老唐一样，有吃面条爱好的高血糖患者或糖尿病人，也有这样的疑惑和顾虑。事实上，面条作为碳水食物的一种，长期食用会导致身体摄入糖分，肯定是会引起血糖波动的，如果高血糖病人或糖尿病患者天天吃面条，势必也会导致血糖升高。
虽然面条会导致血糖升高，但并不是代表就不能吃了，相比于米饭，馒头等，面条的升糖值为81.6 ，可以算是升糖效率最慢的主食之一了，所以，适当地吃一些面条，对于大多数高血糖患者而言是允许的。
不过，高血糖患者吃面条，也有注意事项存在
首先，尽量吃自家做的面条：高血糖患者吃面条最好吃自家做的，外面买的挂面和烫面等，为了丰富口感，通常会加入比较多的盐糖，对控制血糖自然是不利的。自家和面做面条，碳水的量也比较好控制。
其次，面汤最好不要喝：一碗面条最主要的升糖效率，其实大多集中在面汤里，面汤中残留的面粉成分，在水的浸泡和烹饪下糊化，相比于面条本身更好吸收，也更容易升糖。所以，高血糖或糖尿病患者吃面条时，面汤还是不要喝的为好。

文章图片
02这3种面条，高血糖患者同样能放心吃
①荞麦面。荞麦是粗粮的一种，升糖指数相比普通的面粉更低，即便是高血糖患者，也可以适当地食用荞麦面。
不仅如此，荞麦面还有粗粮高纤维素，高饱腹感的特征，适当吃一些，还有利于促进碳水代谢，反而对高血糖控制有利。
②蔬菜混合面。在很多地方会将捣碎的蔬菜，和面条一起揉制，然后做成蔬菜混合面。这种面条中含有丰富的纤维素和维生素，高血糖患者当然也是可以吃的。一方面降低了碳水摄入，另一方面促进了肠胃消化，可以说是一举两得的食物，非常推荐制作尝试。
③干拌面。干拌面的一大特征就是面条较硬，水分较少，淀粉很难产生糊化，在身体里升糖的效率也会比较低。高血糖患者吃些干拌面，也是不错的选择。
但在吃干拌面时，注意不要加入过多的糖，盐调味料，尽量以蔬菜，蛋白质食物为配菜，这样吃起来也更健康。
由此可见，高血糖患者只要吃对面且适当食用，对血糖的影响其实是可控的。造成血糖飙升的原因，其实和吃面条的关系显然比较小，如果长期存在血糖失控，居高不下的情况，反而要关注日常生活中的其他原因。