1、食材:羊肉500克、土豆1个、红萝卜1根、洋葱半个、咖喱块100克、葱姜20克、料酒少许 。
2、羊肉切块 , 放入锅内,加入清水,姜片,葱段,料酒,开火焯去血沫 。
【红咖喱羊肉做法窍门】3、焯烫过的羊肉洗净,沥干水 , 同时再准备一个土豆,一根红萝卜,半个洋葱 。
4、锅烧热,放油,下羊肉煸炒至微微有些泛黄 。
5、倒入多一些的开水,盖上盖子,先把羊肉炖至软烂 。
6、趁着炖羊肉的时间,把土豆,红萝卜,洋葱均切滚刀块备用 。
7、羊肉用叉子能轻松扎透,就可以了 。
8、再起锅 , 放少许油,把土豆 , 红萝卜,洋葱放入翻炒,炒到可以闻到洋葱的香味 。
9、把之前炖好的羊肉连汤一起倒入锅内,大火煮滚 。
10、加入咖喱块 。
11、当锅内已经大滚,这时转中小火 , 并记得不时地铲动锅底,防止粘锅 。
12、直到土豆,红萝卜都可以轻松扎透 , 变得软烂 。
13、大火收一下汁,即可热情出锅了 。
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