小暑过，一日热三分，有钱没钱，建议吃“暑伏6宝”，舒坦过伏天( 二 ) _健康小知识

暑伏第三宝：芽中宝——绿豆芽
炎热的小暑时节，大家除了要喝绿豆汤外，也别忘了多吃用绿豆发出的绿豆芽。这种看似平常、普通的绿豆芽，到了小暑后它可是具有很大解暑作用的，完全可以说是小暑里的重要食材之一。《本草纲目》中曾提到绿豆芽可以解“热毒” ，小暑后常吃对肠胃和身体都很友好。绿豆芽小小一根，水分含量很高，吃起来爽脆可口，炎炎夏季没胃口，就炒上一盘酸辣爽口的醋溜豆芽吃，立刻恢复食欲。
推荐菜谱：【醋溜豆芽】

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1、绿豆芽冲洗干净，煮锅里接入清水烧开，放一勺盐和一勺油，倒入洗好的绿豆芽焯水5秒，即可捞出放进冷水中过凉，以保持豆芽爽脆的口感。

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2、小碗中放入两勺香醋、一勺蚝油、半勺的白糖和适量的盐、胡椒粉，搅匀备用。另外准备切好的蒜片，线椒段和干辣椒段。

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3、炒锅中倒油加热，油温热后倒入切好的蒜、线椒和干辣椒爆香，香味出来后，把绿豆芽沥干水分倒入锅中用大火快速翻炒10秒。

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4、翻炒后倒入调好的料汁，再快炒10秒后即可关火出锅装盘，爽脆可口又下饭的醋溜豆芽就大功告成了。

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暑伏第四宝：瓜中宝——冬瓜
冬瓜又有“夏季第一瓜”之称，炎炎夏日，人们大量的出汗，身体急需水分和一些微量元素，而冬瓜恰好能做到。冬瓜含有96%的水分，微量元素也极为丰富，吃起来清爽可口，能很快恢复夏天里的胃口，无论是单独烹调还是搭配其他肉类时蔬，都能轻松征服你的味蕾。
推荐菜谱：【蚝油蒸冬瓜】

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1、冬瓜带皮洗净，切成薄的冬瓜片，撒一勺食盐腌5分钟左右，腌好后码入盘中。
2、蒸锅接水加热，水烧开后把装好冬瓜的盘中放入蒸锅里，上汽后大火转小火继续蒸10分钟，蒸到冬瓜片看起来是半透明的时候即可关火。

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3、取小碗倒入两勺的蚝油和一勺生抽，加少许盐和白糖，再把冬瓜蒸出的水分倒入小碗中，搅拌均匀后把料汁浇到冬瓜片上。
4、起锅烧少许的热油，放一小把花椒炸香，把炸好的花椒油淋在冬瓜片上，美味鲜香的蚝油蒸冬瓜就可以食用了。
暑伏第五宝：豆中宝——豇豆
翠绿细长的豇豆在盛夏迎来了收获期，此时千万别放过这浑身是宝的豇豆。夏季大量汗液排出，水分和营养流失，而豇豆中含有人体所需的大量钾元素，此外豇豆中的膳食纤维、优质蛋白、维生素E等营养元素都很丰富，绝对是暑伏期里的健康绿色“营养品” 。豇豆鲜嫩，入口爽脆，夏日炒上一盘，美味多滋，不抓紧食用实在太可惜。
推荐菜谱：【杏鲍菇炒豇豆】

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1、豇豆掐头去尾后洗净切成四五厘米长段，杏鲍菇切去头尾后手撕成长条，蒜剥皮后拍碎。

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2、煮锅里接水煮沸，加一勺食盐和一勺食用油，把豇豆段倒入水中焯水两分钟后捞出。另取炒锅无需放油，加热倒入杏鲍菇和少许花椒粒，干炒出杏鲍菇中的水分，炒好后盛出备用。