晒干的青菜怎么炒好吃 如何炒晒干的青菜

晒干的青菜怎么炒好吃
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1、材料:青菜干3根、五花肉500克、八角3枚、桂皮1块 。调味料:生抽2大匙、冰糖1大匙、黄酒2大匙、适量的水 。
2、五花肉放入冷水锅 , 开火至水开 , 焯水 , 目的是去除血污 。捞出后切成块 。芥菜干浸水泡发 , 并撕成条待用;
3、砂锅中放入五花肉块 , 小火慢炒 , 炒去水汽后 , 倒入生抽炒拌到上色以及酱油味道出来 , 加入黄酒、冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水 , 开大火烧开后 , 转小火盖盖焖烧;
4、用一条湿布或湿毛巾把砂锅盖子缝掩住;
5、小火焖烧20分钟后 , 打开盖子 , 放入芥菜干 , 拌匀 , 继续小火盖盖加湿布封缝焖烧30分钟;
6、开盖 , 翻匀 , 大火收汁即可 。
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