小葱拌豆腐这是中国人最为传统的搭配方式 ， 如今专家说我们吃错了 。还有黄豆炖猪蹄、萝卜炖牛腩这样的家常菜常见的搭配也都不是最为恰当的方式 ， 那么和小编一起来看看这究竟怎么回事?

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1、小葱皮蛋拌豆腐(豆腐 小葱)
豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分 ， 而葱中含有大量草酸 。当豆腐与葱合在一起时 ， 豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙 ， 使豆腐中的钙质遭到破坏 。草酸钙是人体中难以吸收的 ， 如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜 ， 就会造成人体钙质的缺乏 ， 易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症 。有些人在烧豆腐时用葱花调味 ， 同样不利 。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等 ， 同烧时也要先把菜用沸水烫一下 ， 去掉大部分草酸后再用 ， 则可防止生成草酸钙 。
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