酿造|小心!这种酱油、食醋长期食用可能致癌
小心!这种酱油、食醋长期食用可能致癌
老百姓开门七件事:柴米油盐酱醋茶 。 日常做饭少不了的酱油和醋 , 你在选购时最看重什么呢?近日 , 国家市场监管总局发布公告 , 酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品 。 目前杭州市面上还会买到配制酱油和配制食醋吗?我们跟着采访人员一起去看看 。
文章图片
近日 , 国家市场监管总局发布了《市场监管总局关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》 。 公告里提道:“酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为‘配制酱油’‘配制食醋’的产品 。 ”配制酱油和配制食醋是什么?与我们常吃的酿造酱油有什么区别?我们也请教了市场监管工作人员 。
文章图片
杭州市上城区市场监管局彭埠所副所长 杭丽萍
就是我们常说的勾兑 , 配制酱油里会添加酸水解植物蛋白调味液 , 配制食醋里面会添加工业冰乙酸 , 配制的话 , 8到10个小时就可以完成 , 口感上比较差一点 。
文章图片
杭州市上城区市场监管工作人员首先来到辖区的大型超市 , 在货架上 , 执法人员并未发现配制酱油和醋 , 其中酱油在售卖的大多是精制酿造 , 酿造酱油一般需要3个月以上的制作时间 , 但配制酱油仅仅只要几个小时 。 而酿造醋 , 1吨的成本至少需要1300元-1400元 , 而勾兑醋1吨成本甚至不到100元 。
文章图片
杭州市上城区市场监管局彭埠所副所长 杭丽萍
酿造酱油是用大豆为主要原料 , 通过微生物发酵完成的 , 一般要3个月以上酿晒过程 。 有些不法商贩就钻空子 , 用国家明令禁止的工业冰乙酸来添加勾兑食用醋、酱油 , 长期食用会致癌 。
【酿造|小心!这种酱油、食醋长期食用可能致癌】采访人员跟随市场监管部门走访了杭州市区的多家超市和零售商店 , 均未发现有配制酱油和配制食醋的产品销售 。 但在某些电商平台上 , 却能发现一些商家在售卖配制酱油和配制食醋 。 有些商家甚至打起了擦边球 , 配制酱油不叫酱油 , 叫“炒菜专用调味料” , 配制食醋不叫醋 , 叫“酸性调味液” , 以此来规避法律法规 。 那么面对鱼龙混杂的市场 , 消费者该如何正确选购呢?
杭州市上城区市场监管局彭埠所副所长 杭丽萍
还是要看配料表 , 成分最好是非转基因脱脂大豆和小麦 , 我们还要看氨基酸态氮含量 , 每100毫升大于0.8的话 , 就是我们说的特级酱油 , 氨基酸态氮越高 , 说明酱油品质鲜味越好 。
来源:浙江新闻频道
- 不要吃太饱 小心健康隐患
- 温阳|医生使用这种儿童禁用药致患儿过敏死亡,被判赔偿34万丨医法汇
- 疾病|这种菜是很多疾病的克星!长寿人都爱吃,你也试试!
- 血管|这种病多发,每21秒就有1人因它死亡!这几个症状千万注意
- 海带|这种菜是很多疾病的克星!长寿人都爱吃,你也试试!
- 大豆油过期不宜食用 小心危害肠胃
- 大麻烦|提醒|有种骨折你自己都感觉不到疼,医生:小心拖出大麻烦
- 黑枣|只因这种水果,广东阿叔胃里长出“石头”
- 椎动脉|这种病,被称作“人类健康的头号杀手”!每21秒就有1人因它死亡→
- 脾胃|小心动脉粥样硬化,饮食注意这9点!