山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素 ， 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 可帮助老年人预防心血管疾病 ， 老年人常吃还可起到健脾补肺、固肾益精、益志安神的功效 。
【高血脂老人吃点山药面条】 具体做法是 ， 用山药粉150克 ， 面粉300克 ， 鸡蛋1只 ， 豆粉20克 ， 调料适量 。将山药、面粉、豆粉、鸡蛋及清水、食盐适量放入盆内 ， 揉成面团 ， 制成面条 。锅内放清水适量 ， 武火煮沸后放面条、猪油、葱、姜 ， 煮熟后再放味精即可食用 。有高血压的老年人每星期可以吃上两次山药面条 ， 长期坚持可以起到一定疗效 。

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