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- 腊肉晒几天就可以收了
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腊肉晒七天就可以收了 。做腊肉通常腌制7天后晾晒 ， 晒一个星期最佳 ， 晒的时候注意 ， 白天要挂到太阳底下晒 ， 中途碰上下雨天 ， 先将腊肉存放进冰箱里 ， 以免发霉 ， 傍晚和晚上湿气比较重 ， 也需要收起放进冰箱 ， 以免影响口感 ， 风干直到腊肉泛出油光即可 。
腊肉晒几天就可以收了1、腊肉在经过15至20天的熏制或风干日晒之后 ， 其肉条会渐渐失水变干 ， 色泽也会由白变成金黄剔透 ， 每100公斤鲜肉所出成品在70公斤左右 。而具体腌的时间要看当时气温 ， 要低于15度以下 ， 肉类才不会坏 ， 腌制后再拿出去晒 。
2、一般冬至前后是腌腊肉的好时机 。如若早了 ， 温度不够低 ， 晒出来的肉比较容易臭 。但冬至前的太阳辣辣的带着毒气 ， 温暖和气 ， 因此一般冬至后腌腊肉要腌制7天后晾晒 。
3、为保持腊肉的品质、营养价值以及食用价值 ， 通过一定时间的晾干之后 ， 最好进行冷藏或尽快食用 ， 这样不仅可以保持腊肉的口感防止减缓腊肉蛋白质发生分解 ， 而且也避免食用价值相应打折扣 。
【腊肉几天可以晾晒 腊肉晒几天就可以收了】上述就是腊肉晒几天就可以收了 ， 和腊肉几天可以晾晒的经验小知识 ， 供大家学习了解！
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