肉丝炒胡萝卜丝的做法窍门家常菜做法之胡萝卜炒肉丝的方法 _生活百科

家常菜做法之胡萝卜炒肉丝的方法
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1、食材：胡萝卜一根，黄瓜半根，肉若干，盐若干，生粉若干，糖若干，生抽若干，油若干。
2、先把肉洗干净，切片装盘，接着加盐，加油，加糖，加生抽，加生粉搅拌后待用。如图。黄瓜去皮，切片，装盘待用。胡萝卜去皮，切片，装盘待用。
3、把锅洗干净，开火，倒油，油开后把胡萝卜倒进去翻炒一下，接着加盐，加糖，继续翻炒。如果是需要脆的，直接翻炒不需要加水，今天给小孩子，需要软一点，所以加点水，慢慢煮两分钟，最后用铲子试探一下，感觉软了就关火，装盘待用。
4、再次把锅洗干净，开火，倒油，油开后把肉倒进去，翻炒一会，感觉五分熟之后把黄瓜倒进去翻炒一下，大概半分钟后把胡萝卜也倒进去，继续翻炒半分钟，关火，装盘。
5、注意事项炒肉和黄瓜用大火或者中火都行，不要用小火。炒胡萝卜，为了口感软一点，加点水，用小火慢慢炒。
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