家常肉丝的做法大厨亲授最详细的炒肉丝步骤 _生活百科

家常肉丝的做法
这些你知道吗？家常肉丝的做法的生活小经验，关于家常肉丝的做法大厨亲授最详细的炒肉丝步骤，相关内容具体如下：

文章插图

文章插图
1、制作食材：猪肉，食用盐，胡椒粉，料酒，老抽，鸡蛋清，淀粉，红椒，蒜黄，水淀粉。
2、接下来咱们就一起准备今天要用到的食材和调味料吧，准备一块猪肉，一小把蒜黄，一根红椒。然后再准备鸡蛋一个，淀粉适量，1/3碗水淀粉。这些食材和配菜还有料头都准备完了，那么咱们就准备一下要用到的调味料。准备适量的食用盐，胡椒粉，料酒，老抽。全部都准备完成了，咱们就开始今天的烹饪吧。
3、先将咱们准备好的猪肉处理一下，咱们要用的是猪肉丝，可以直接让卖肉的商家给你加工成猪肉丝，也可以买回整块的猪肉，自己切一下。如果是直接买的猪肉丝，那么就先把它放到一个碗中。如果是买的猪肉的话，那就将猪肉浸泡并清洗，清洗完了还要控一下水分，控完水分之后咱们再把它放到案板上先切成薄片，再切成细丝，切完之后放到碗中。
4、猪肉丝准备好之后，咱们给它腌制一下，向碗中加入适量的食用盐，再放一点胡椒粉，撒上适量的料酒和老抽，再加入一个鸡蛋清和适量的淀粉，将肉和调料用手抓匀，然后放到一旁腌制一会。
5、趁着猪肉在腌制的时间，咱们来处理一下红椒和蒜黄。将红椒清洗干净，去掉辣椒籽切成丝备用。将蒜黄先择干净，因为蒜黄里面会存在一些烂叶，所以要认真地一根一根地清理，清理完了之后，咱们先把它浸泡在水中浸泡一会，再把它拿出来控干水分，然后切成长段，蒜黄段的长度没有具体的要求，根据自己的喜好来进行确定就行了，但最好不要切得太短。
6、蒜黄和红椒咱们都切好了，那么咱们开始烹饪吧。起锅放油，然后加入咱们已经腌制好的猪肉丝炒一下，将猪肉丝炒熟，然后放入红椒丝翻炒，因为咱们之前已经加入了很多调味料了，所以就不需要再加入调味料了。
7、因为蒜黄非常容易熟，但是蒜黄如果特别熟的话就不好吃了，所以咱们再把红椒丝炒到断生之后再将蒜黄倒入到锅中，然后快速地翻炒，翻炒大概一分钟左右，然后倒入准备好的水淀粉，继续翻炒，翻炒到汤汁浓稠的时候就可以出锅了。一道非常美味的蒜黄炒肉丝就这样完成了。
【家常肉丝的做法大厨亲授最详细的炒肉丝步骤】本文分享的家常肉丝的做法大厨亲授最详细的炒肉丝步骤的生活小经验，供您全面了解参考！

家常肉丝的做法 大厨亲授最详细的炒肉丝步骤

家常肉丝的做法大厨亲授最详细的炒肉丝步骤