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5、生的食物比熟的食物更有营养？有没有营养不知道 ， 更容易致病是真的
食物在加热确实会损失一些营养元素 ， 比如蔬菜中的维生素等 ， 所以很多人认为生的食物比熟的食物更有营养 。
但是大家忽略了一个很重要的问题 ， 那就是细菌的危害性 。
诚然 ， 高温会损失维生素等等营养物质 ， 但是高温也同样可以杀灭细菌 ， 减少胃肠疾病的发生 。 此外 ， 有些物质在加热后反而更有利于人体的吸收和利用 ， 比如类胡萝卜素、番茄红素等 。
豆类、肉类等富含蛋白质的食材 ， 加热后能更好地被消化吸收 ， 而且口味也更好 。 最重要的是 ， 充分煮熟食物能够杀死有害的细菌 ， 降低农药残留 ， 从安全的角度来看 ， 吃熟的食物更安全、健康 。
总之 ， 有些我们认为的“医学常识”可能都是假的 ， 不要再被骗了 。
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