牙齿|为何蔬菜与水果对于人体健康如此重要？希望增肌减脂的你能够重视香菇|洋葱|口腔健康|营养膳食

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但凡肥胖的人群饮食结构中，都大概率有这样一个问题，就是蛋白质与蔬菜摄入有限，特别是蔬菜一直都处于不被重视的位置。但往往在整个减脂的过程中，当然也是健康生活饮食的结构中，蔬菜的配比与营养价值，丝毫不逊色于传统的三大营养素。可以不夸张的说，如果在日常生活中，缺失了蔬菜与水果，那么就印证了人们常说的一句话， “大毛病没有小问题不断” 。今天的话题就来聊聊为什么要相对多的摄入蔬菜，以及水果要相对限量的原因。

阅读本文后，您会收获以下三方面的信息：

蔬菜与水果能够提供给人体的好处
蔬菜与水果摄入过多可能存在的问题
蔬菜与水果具体执行建议

蔬菜与水果能够提供给人体的好处
我们都知道这样的一个常识，汽车行驶需要汽油，但是光汽油没有润滑油可以吗？可以，如果没有润滑油，可以继续行驶但是车子跑不了多长时间就会出问题。因此，要想车子跑得又快又好，汽油与润滑油都不可缺少。对于我们人体来说，三大营养素就起到了汽油的作用，而蔬菜与水果则是润滑油。蔬菜与水果虽不起主要作用，但同时不可或缺。作为后援部队，主要起到了三方面的作用：
第一，膳食纤维

我们天天说纤维，什么是纤维。纤维其实是一种人体无法消化的碳水化合物，与我们平时说的淀粉和糖原相似，而淀粉和糖原则是人体很容易消化吸收的物质。那么为什么不消化，还要摄入呢？事实证明，即使我们人体无法消化纤维，也是可以帮助我们人体消化进入胃肠道的其他食材的，并且适量的纤维可以保持我们消化系统的正常运转。其中纤维也分为不溶性纤维与水溶性纤维。

不溶性纤维大多存在我们的复合碳水中，如全谷物、种子以及坚果等。其作用就像是一把刷子一样，来清理我们\"不干净\"的消化道，从而将多余的物质从体内清除掉。而水溶性纤维则大多存在于蔬菜与水果中，像凝胶一样，有利于与大便水合使其排泄方便，提升消化系统的健康水平。我们平时便秘时，总有人会告诉我们多吃些蔬菜与水果，其中背后的原因，就是使用纤维这把刷子来让我们\"通畅\" 。

而且水溶性纤维有一定的\"粘性\" ，所以会延缓减慢身体对食物营养的消化与吸收速度。由于有这样的特性，血糖会更加的平稳而且饱腹感会更强。这也就是平时我们说的多吃蔬菜会增加饱腹感的原因。但是过量的纤维也会引起胃肠道的胀气，特别像是吃多了地瓜，豆类的食物等，其原因是由于摄入的比较多同时消化速度缓慢，所以在消化的过程中发酵产生了气体的化合物，从而引起了胀气。