蒸年糕为什么不成形
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1、鲜膜醒发20分钟左右 , 等水分被充分吸干之后再上锅蒸 , 这样就不会出现不成型的情况了 。
2、年糕是我国北方人比较使唤吃的一种食物 , 每到过年的时候 , 家家户户都会在家里蒸一锅年糕 , 象征着年年高的意思 , 蕴含了人们对美好生活的祝愿 。不过年糕虽然好吃 , 但是初次制作的时候也会出现各种各样的问题 , 比方说蒸出来不成型等等 。
3、蒸出来的年糕不成型 , 实际上就是年糕水分太多的缘故 , 我们在蒸年糕的时候 , 千万不要直接下锅蒸 , 要将搅拌好的糕面盖上保鲜膜醒发20分钟左右 , 等里面的水分被糕面充分吸干的时候再上锅蒸制 , 这样蒸出来的年糕就不会出现不成型、黏手的状况了 。
4、再者年糕是用糯米制作成而成的 , 本来粘性就比较大 , 若是我们在制作的时候切的很薄 , 就非常容易卷起来黏黏的不成型 , 所以我们在制作的时候也要注意不能切的太薄 , 保持薄厚适中就可以了 。
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