心血管疾病|猪油危害大，是心血管病的元凶？吃猪油是养生还是有害？答案来了( 二 ) 脂肪酸|胆固醇|老年病

而现在的生活水平明显提升，不仅吃的好，再加上体力劳动有所减少，热量消耗降低，此时再吃猪油，很容易导致热量超标，那心血管病的风险自然就增加了。
所以，猪油不是不能吃，而是要控制量！
根据《中国居民膳食指南》建议，每天摄入猪油别超50g ，不过最好是将其作为调剂，偶尔吃一吃就好，别每天吃。尤其是高血脂、高血压等心血管疾病患者，更要尽量少吃。

?三、真正不建议用的，是这3种油
猪油虽然可能会增加心血管病的风险，但只要控制量一般是不会危害人体的。但日常生活中，有部分油本身的健康风险就较大，建议大家少吃点。
1、开封超3个月的油
开封太久，油脂容易感染霉菌，要是没有做好密封处理，还可能发生氧化反应，产生一些氧化产物，进食后，可能出现恶心、呕吐、腹泻等不适，所以最好不要吃开封超过3个月的食用油。
2、自榨油
小作坊的花生榨油厂，往往缺乏除去有害物质工艺，无法进行精炼，彻底去除杂质和有害物质，加上用的原材料有可能是已经发霉、变质的，因此自榨油的确存在安全隐患，最好少吃。
3、反复煎炸的油
反复煎炸的油，不仅容易产生苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等致癌物，还会产生大量的反式脂肪酸，提升心血管疾病的患病风险。
另外，反式脂肪还还存在于人造黄油、人造奶油、人造酥油、植物奶油等几种“油”中，大家也要尽量避开。

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那日常应该如何健康用油呢？
猪油可以偶尔尝个鲜，但没必要天天吃、顿顿吃，如果正餐中肉类菜式较多，最好使用植物油，相反则可以用点猪油。
像平时爱吃肉的朋友最好以植物油为主，而吃素的朋友可以选择饱和脂肪含量较高的植物油或动物油。但重点是不要长期只吃一种油，因为每种油营养含量不同，轮换使用，营养更均衡。
总结：猪油不是不能吃，只是要少吃。而食用油作为日常必不可少的一种调味品，大家一定要掌握其正确食用方法，避免危及健康。
参考资料：
[1
《猪油到底对身体好还是坏？别争了，真相来了！》.邵逸夫医院.2021-01-10
[2
《吃猪油的好处，只有 1 个！》.果壳.2022-02-07
[3
《注意！这3种食用油最好别吃！很多人还不当回事…》.科普中国.2022-04-25
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