4个西红柿，10个苹果，营养丰富并且美味，几乎没有人会不喜欢 _健康小知识

炎热的夏季我们的饮食换成了以清淡爽口为主，各种素菜和凉拌菜每天霸占着餐桌。此时的应季蔬菜也很多，都十分美味，但是除去吃这些应季蔬菜，还有一种蔬菜相当于4个西红柿， 10个苹果，营养丰富并且美味，它就是土豆。土豆一年四季都能买到，并且保存期要比其他蔬菜长很多，价格便宜，没有特殊的味道，所以几乎没有人会不喜欢。

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土豆不仅含有大量的淀粉，它的维生素含量也是最高的，相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍， B族维生素更是苹果的4倍，维生素C更是苹果的10倍， 0.25公斤的土豆便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。土豆在肠道中停留的时间较长，可以很好的带走油脂和垃圾，起到减肥排毒的作用。
【酸辣土豆丝】

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所需食材：土豆、小葱、辣椒、蒜、生抽、白糖、花椒粉、香醋、盐
步骤一：土豆去皮清洗干净，切成细丝，放入清水中浸泡2分钟，捞出控干水分备用。
步骤二：辣椒清洗干净切碎，葱清洗干净切小段，蒜剥皮切末。

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步骤三：准备一个小碗，倒入适量蒜末，生抽、白糖、醋、花椒粉、食盐，搅拌均匀成料汁。
步骤四：起锅热油，油熟后，放入辣椒和葱段煸炒出香味。
步骤五：倒入土豆丝，翻炒均匀，倒入调好的料汁，炒匀。
步骤六：倒入葱段，翻炒1分钟，关火盛出。

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