炖猪蹄总是炖不烂？忽略了这一步，怪不得猪蹄啃不动 _健康小知识

爱美的女性一定听说过猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白的事情，要说胶原蛋白可是一种好东西，它最大的作用就是可以让我们的皮肤更有弹性，脸蛋也是细滑细滑得，非常漂亮。
喜欢吃猪蹄的朋友们平时都是怎么吃猪蹄的呢？个人觉得绝大部分人吃猪蹄就一种方法，那就是美味可口的炖猪蹄了。这样做出来的猪蹄又好吃又有营养，而且猪蹄吃起来非常软烂，入口即溶，好吃的不得了。今天为大家分享的美食就是我们美味可口的炖猪蹄了。炖猪蹄总是炖不烂？忽略了这一步，怪不得猪蹄啃不动。

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第一步：几个冷鲜猪蹄去掉表面的毛之后清洗干净，将猪蹄放到一个小盆里面，加入清水，让清水到达猪蹄一半的位置，再倒入啤酒，让啤酒没过猪蹄表面之后将猪蹄浸泡45分钟左右。
提示：猪蹄最好选择冷鲜的，如果没有冷鲜的也可以购买被烤过毛的，买回家之后将剩下的毛弄干净之后用钢丝球清洗干净就可以了。

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用一半水一半啤酒来浸泡猪蹄是为了将猪蹄里面的腥臭味道去掉，啤酒也可以让猪蹄的肉质变得更松软好吃一些，炖出来的口感就会更加软烂了。
第二步：猪蹄泡好了清洗一下，将猪蹄放到锅里面，加入足够的清水，再加几片姜和适量料酒，将猪蹄焯水之后用温水将它清洗干净备用。
第三步：另起锅，将猪蹄放到锅里面，加清水没过猪蹄，然后向锅里面加入花椒、八角、香叶、桂皮还有料酒，再加入适量的老抽和生抽，盖上锅盖大火将水烧开。
提示：喜欢吃甜的朋友们可以先炒糖色，糖色炒好了之后将猪蹄放到锅里面翻炒到上色，紧接着再加入这些调料开水煮猪蹄。
第四步：等到锅里面的水烧开了之后加入适量食盐，搅拌均匀之后调到小火慢慢炖煮1个小时左右，炖到筷子可以轻易戳穿猪蹄之后说明猪蹄炖好了。
第五步：揭开锅盖继续用小火给猪蹄收汁，将花椒、八角、香叶、桂皮等调料全部捞出来，等到汤汁浓稠了之后将猪蹄捞出来，再将剩余的汤汁趁热浇到猪蹄上面就好了。

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以上就是今天为大家分享的炖猪蹄的具体做法了，是不是非常简单又方便呢？这样做出来的猪蹄不仅好吃，做法也是非常简单，新手小白也能学会。
【炖猪蹄总是炖不烂？忽略了这一步，怪不得猪蹄啃不动】最后来为大家揭晓那个关键性的问题，怎么样才能让猪蹄炖的非常软烂呢？窍门就是用小火，火越小越好，这样猪蹄就会变得非常软烂了。忽视了这一步，猪蹄肯定啃不动。当然，大家家里面有电压力锅这种神器也可以用它来炖猪蹄，又好吃速度又快。