野菜|早春常见一野菜，古时是军粮，野外若遇到，请用袋子多装点食用价值|胡萝卜素

春天来了，天气逐渐变得暖和了，野外田野上的野菜开始冒头了。这个季节的野菜不多，但是一些比较耐寒的早春野菜已经长出来了。
早春的野菜因为生长的时节昼夜温差大，味道比晚春时期的野菜味道更为鲜嫩。今天来说一种在古代颇有名气的一种野菜：诸葛菜。据说诸葛亮在行军时粮草不够，曾采摘这种野菜充作军粮，从此之后，这种野菜便被人们称之为诸葛菜。

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诸葛菜也叫二月兰
在北方，诸葛菜十分常见，不过人们更多地称呼它二月兰。因为它在二月份会开出深深浅浅的蓝紫色花朵，非常漂亮。
当然，等诸葛菜开花之后，食用价值也就不大了，最好是趁它没有开花之前，采摘其嫩梢食用为好。不然等花朵绽放了，不仅茎叶很老，味道也会变得很苦，不再适合食用。

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诸葛菜是十字花科的植物，这一科属的很多植物都可以食用，也有很多被人们培育成蔬菜种植。像是诸如白菜、萝卜、芥菜等都属于十字花科。
不过，这一科属的植物也有很多是野菜，这些野菜的话，就没有那么受到重视了。诸葛菜虽然从古至今都有人食用，但它却并没有朝着蔬菜的方向被人培育种植，反倒是被当成观赏植物广泛种植。

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【 野菜|早春常见一野菜，古时是军粮，野外若遇到，请用袋子多装点】花友们喜爱的观赏植物
近些年来，诸葛菜的主要价值是被人们当观赏植物，广泛种植于北方各地的公园、绿地、花坛之中。北方的春天相对于南方来说，来得晚一些，因此一些比较耐寒的早春观花植物就特别受欢迎。
诸葛菜的花是紫色的，单看的话，会觉得花朵有点小，但是成片成片的诸葛菜绽放，那视觉效果就很震撼了，一片紫色的花海，非常美丽。南方在欣赏油菜花美丽的那段时期，正值北方早春的诸葛菜开花，它还可以在树林下作地被植物，每年开放都会吸引人群前来欣赏、打卡。

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既是花，也是菜
诸葛菜主要生长在北方地区，它的花期从3月份开始，在花期之前的这段时间，可以采摘回家当野菜吃。
诸葛菜的嫩叶和白花菜很相似，白花菜可以用来制作咸菜，而诸葛菜的吃法则和大部分绿叶野菜一样，焯水后食用。经过焯水的诸葛菜，可以去掉其中一部分苦涩味道，之后不管是凉拌，还是清炒，味道都挺不错的。

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诸葛菜含有丰富的营养价值，维生素含量丰富，还含有较高的胡萝卜素。维生素和胡萝卜素都是人体所必须的元素，在早春季节食用一些诸葛菜对身体有好处。若是在野外遇到诸葛菜了，请用袋子多装点。吃不完的诸葛菜还可以晒干，制作成脱水的干蔬菜，有利于长期保存。在想吃的时候，将它们泡发后就可以直接炒食，或者搭配其他的菜。
诸葛菜分布广，数量多，除了它的嫩梢可以食用之外，它的种子也有很高的价值。它的种子和油菜籽一样，都可以用来榨油，而且含油量也比较高，其中含有较多的亚油酸，是很优质的食用油，只是并没有被人们重视利用。
朋友们，你们吃过诸葛菜吗？欢迎留言说出你的看法哦！