香椿怎么吃？香椿美味吃法大全 _生活百科

香椿芽营养丰富，有食疗作用，主要治疗外感风寒、风湿关节痛、胃痛、痢疾等。有多少人知道怎么吃香椿芽？下面小编介绍吃香椿芽的简单方法。让我们看看！
【香椿扣肉】
主料：香椿10根嫩豆腐1盒
辅料：蒸鱼豉油1汤勺香葱2根
做法：
1、先将五花肉出水，起锅放凉，然后准备用温水泡发干香椿，一定不能热水，要不然就泡去了香椿的味道了；
2、将五花肉切均匀厚薄的块儿状，放置干净的容器里，放上酱肉，麻鲜露，鸡精少量，颜色上的适中就好，然后带手套拌均匀等待；
3 、这会把泡好的干香椿控水，因为泡过的香椿水分多，就要捏一下，然后根据自己喜欢的味道放入调料，基本都放老干妈，胡椒面少许，鸡精少量，蒸鱼汁油，麻鲜露，酱油少量，还要放一些炸熟的食用油，然后拌均匀；
4、这一部将拌均的五花肉一层层摆放蒸碗中，然后在摆好的五花肉上放适当量的拌均的干香椿，。这样一碗碗都摆放好了；
5、将蒸锅里放入开水，蒸的时候要蒸的快一些。这会将摆放好的肉放入蒸锅里，盖上锅盖，就这样差不多了；
6、中火蒸的差不多1个半小时就可以出锅了。肉蒸的乱点，等热的时候可以省事些。香椿扣肉就这样蒸好了，不喜欢吃五花肉的朋友都可以尝尝，蒸出来的五花肉一点不油腻。
【椿蒸豆腐】
做法：
1、将豆腐在豆腐盒中切大块；
2 、用一个盘子扣住再翻转过来，这样做豆腐不容易被碰碎；
3 、将豆腐放入蒸锅中，大火上汽后蒸5分钟关火；
4、将切碎的香椿芽撒在豆腐上，淋上蒸鱼豉油，撒上小葱；
5 、炒锅中油烧至8成热淋在豆腐上就好了；
小贴士：在蒸豆腐的过程中，豆腐会出些水。将豆腐盘子中的水小心的倒掉，注意不要把豆腐碰碎了。
【香椿酥饼】
主料：面粉200g、香椿100g、
辅料：盐适量、椒盐适量
做法：
1、首先将香椿切碎；
2、准备好香椿，加半勺盐拌匀，腌制十分钟左右；
3、准备好面粉，倒入适量清水，慢慢搅拌均匀，再揉成面团；
4、锅中倒入油，烧至九成热。准备小半碗面粉，将热油慢慢淋入面粉中，一边搅拌均匀，调成油面糊；
5、将面团揉成小面团，再擀成需要大小的面皮，刷上油面糊，将香椿末平铺在面皮上，撒少许椒盐，卷起来，揉成团，再擀成面饼；
6、锅中倒入油，将擀好的面饼放入锅中，煎至一面微黄后，翻边煎另一面，煎至酥脆时盛出，置于砧板上，切块，就可以食用了。

文章插图

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1、香椿和牛奶不能一起吃，容易导致腹胀。
2、香椿和菜花不能一起吃。因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。
3、香椿和黄瓜不能一起吃。黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低。香椿属于含钾量高的食物。
4、在服用安体舒通和补钾药时，如果与含钾量高的食物同用，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状。
5、香椿不宜和动物肝脏同食。香椿含维生素C，动物肝脏中的铜铁离子极易使维生素C氧化而失效，导致营养成分大为下降。
【香椿怎么吃？香椿美味吃法大全】6、服用维生素K时不应食香椿。香椿所含的维生素C和维生素K有相互抵消作用，既使维生素K的治疗作用降低，也使香椿的营养价值降低。