生姜究竟要不要去皮？一文为你解答，了解下 _健康小知识

民间有句谚语“早上三片姜胜过饮参汤” ， “每天三片姜，不劳医生开处方”足以看出生姜对人体的重要性，以及姜的功效。
俗话说得好“家有小姜，小病不慌” ，在很多人小时候，一旦出现感冒、发烧、咳嗽的症状时，老人们都会去煮生姜汤喝。
那个时候不知道生姜有这么多的好处，每次在喝生姜汤的时候，总喜欢闹一番，现如今长大了才知道生姜有这么多的好处。

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“吃姜不去皮，吃错一生疾” ，这是民间流传多年的说法，老一辈人比较认同，同时也在不断的劝诫年轻人吃姜一定要去掉皮。
长久以来，人们对于吃生姜去不去皮的做法争论不休，那么吃生姜到底要不要去皮，其实这件事情需要具体问题具体分析。
01首先了解一下，生姜的营养成分
姜亦称为生姜，属于姜科，是多年生草本植物，中国各地均有栽培。根茎的形状多分枝或成掌状，青黄色、深黄色到浅褐色，味芳香而辛辣，一般用作食品和调味品。
【生姜究竟要不要去皮？一文为你解答，了解下】生姜的可食部每100g中含有水分87g、蛋白质1.3g、膳食纤维2.7g、胡萝卜素170μg ，还富含其他的一些矿物质。干姜粉主要用于面包、酱油、咖喱菜肴、糖果、蜜饯和姜汁酒当中。

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02“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜到底要不要去皮呢？答案其实很简单
”吃姜不去皮，吃错害自己“这句话其实有些夸大其词了，在很多情况下生姜是不需要去皮的，因为生姜的外皮也具有一定的养护效果。
中医认为：生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效。而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有留姜皮则凉，去姜皮则热的说法。
通常在我们日常烹饪的时候生姜是不需要去皮的，比如去除肉的杂质或者腥味，这种情况不需要去皮。但是以下这两种情况生姜是需要去皮的。

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1.调姜醋汁
在吃海鲜或者河鲜的时候人们都会调个姜醋汁，不仅美味，而且还可以缓解和中和食物的寒性。
姜肉性热，但是姜皮性寒，和海鲜一起吃的时候要把姜皮去掉，以免寒上加寒。姜醋汁的做法很简单，老姜去皮剁碎，加入适量的醋、生抽、香油搅拌均匀即可。

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2.体内比较虚寒的人吃要去皮
对于这一类的人，他们体内的寒气会比较重，生姜皮吃了只会加重体内的寒气。所以说，针对这一类的人群，若是想要祛除体内的寒气，就要注意生姜最好去皮之后再食用。
如果用生姜炒菜或者身体消肿以及预防口臭便秘时，吃生姜则可以保留生姜皮一同吃。但是还是希望大家根据自己实际情况选择吃生姜，毕竟是有益于健康的，是否要去皮还是根据个人习惯以及身体状况。

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03吃姜的好处
1.预防肠胃疾病
夏天气温较高很适合细菌大量繁殖，所以夏天也是容易引发肠胃疾病的季节。
生姜具有很好的杀菌灭菌效果，特别是对沙门氏菌的抵抗效果是很好的，所以夏天吃生姜能有效防止肠胃疾病。

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2.祛风散寒
当身体吃了寒凉之物，或是长时间待在空调房，抑或是淋了雨，人们就会出现头痛、恶心、腹痛等症状，吃生姜可以促使身体血管扩张，加快血液循环。