【卤肉饭商用做法】1、五花肉洗干净 。
2、将五花肉切成大小合适的块 。加入2勺生抽，勺老抽，2勺料酒 ， 腌制冷藏隔夜 。
3、准备配料 。洋葱切丝 。
4、锅里倒入适量的菜籽油，等油熟烫以后加入洋葱小火慢炸，炸至金黄煸干起锅 。
5、利用锅里的油将五花肉炒香出油 。
6、加入适量的水（水没过五花肉），倒入之前炒干的洋葱 。加入剩下的配料 。
7、将混合好的卤肉倒入电饭煲内 。
8、选择蒸煮功能 ， 设置为1小时 。
9、在蒸熟的时候就去煮鸡蛋，鸡蛋煮好之后去壳，等蒸煮功能结束后，加入卤肉中 。继续选择蒸煮功能 ， 设置时间为1小时 。
10、1小时以后卤肉就做好啦，卤蛋也做好啦 。
11、接着煮米饭 。大米洗干净倒入电饭煲中，加入适量的水 。（一般我是加入没过掌背的水量） 。
12、在米饭快要煮好前，将青菜洗干净 ， 放入沸水中煮熟捞出待用 。最后，米饭盛碗，加入青菜 ， 卤肉对半切开铺在米饭上就可以啦 。一碗香喷喷的卤肉饭就做好啦 。