1、油爆猪肝的所需要的材料有：猪肝、葱白、花生油、香油、酱油、料酒、干淀粉、水淀粉、白糖、白汤、精盐、味精、蒜瓣、姜末 。
【油爆猪肝怎么做】2、油爆猪肝做法：
?。?）猪肝用清水洗干净切成片，放入碗内 。再用精盐、干淀粉抓匀；葱白切成4厘米长的段 。
?。?）白汤、酱油、料酒、白糖、味精、蒜末、姜末、水淀粉放入碗中调成汁 。
?。?）炒锅放到火上，用油滑锅后，加入花生油烧热放入猪肝滑熟 ， 倒入漏勺内沥油 。锅内留油放入大葱煸炒，再放入猪肝 ， 把汁倒入锅内炒匀，加入香油既成 。