1、宋代饮茶方式 ， 在北宋初期不是以饮用煎茶为主，但方法已较煎茶有所简化，如碾茶之前的灸茶，已不如唐代那么强调，主张视茶而行 。以后，用煎茶法饮茶逐渐为宋人摒弃，点茶法成了当时的主要方法 。
2、宋代的点茶法较之唐代有所发展 。宋代“点茶”法是将研细后的茶末放在茶盏中，先冲入少许沸水点泡 ， 把茶末调匀，然后慢慢地注入沸水 ， 用茶筅(特别的竹丝子帚)去拂，调匀茶而后饮用 。宋代饮茶讲究欣赏茶叶本身的原汁原味，而不再在茶汤中加入香料和调味品，是进入清饮方式的开端 。
【宋代饮茶的主要方法】3、宋代为评比茶的品质 ， 兴起“斗茶”之风，当时在闽北一带最为盛行 。宋代诗人范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》就生动描写了当时斗茶的盛况是“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美” 。

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