萝卜干变黑了还能吃吗为什么 _知识经验

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我不能。如果萝卜保存不当，会和微生物发生空气体的氧化反应，导致变黑，这是变质腐败的表现。环境中到处都有微生物，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养物质。这时食物会失去原有的韧性和弹性，颜色也会发生变化。
任何食物在室温下放置一段时间后都会变坏。有的发霉结块，有的腐烂发臭，有的发酸。变质的食物不仅外观发生变化，而且失去了原有食物的色、香、味品质，营养价值也会降低，还会含有相应的对人体健康有害的毒素。
延伸资料:萝卜干是指晒干的萝卜干，是国内大众喜爱的一种独特且易于保存的干菜。富含维生素B ，铁含量高于除黄花菜以外的其他食物。萝卜干在潮汕被称为榨菜，咸而脆，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，香甜可口，在明初享有盛誉。
萝卜干一般在冬至前后制作，要经过晒、腌、藏三道工序。把萝卜拔出来，洗干净，放在太阳下暴晒，然后用盐围起来，填一层萝卜一层盐，然后盖上盖子，再压上一块大石头，晚上拿回去。
【萝卜干变黑了还能吃吗为什么】以上解释了为什么萝卜干变黑了还能吃。希望这篇文章能帮助到大家。