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1、尝味道 。判断酱油是否变质时，可以尝一小口，细细品味一下它的味道，长的没有变质的酱油会有一种诱人的酱香气味，而且口感略甘略咸 。而酱油变质以后，它的味道也会发生改变，如果品尝酱油时发现酱油的味道有些发酸，就证明酱油已经变质，不能再继续食用 。
【酱油过期怎么判断变质 酱油过期如何判断是否变质】2、看质地 。质量好的没有变质的酱油，是接近黑色的黑红色液体物质，它质地均匀倒在碗中轻轻摇动时不会粘在碗壁上，而且能看到明显的红色 。如果酱油变质以后，大家就会发现它的质地比较浑浊，而且倒在碗中去观看时能看到碗壁上有明显的残留物 。酱油开封后的保存方法具体如下：保存时将瓶盖拧紧，保证与外界空气隔绝 。开封之后尽量放在低温的环境中保存 。一般密封好放在阴凉干燥处 。

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