江南鱼米之乡如何在“大米江湖”突出重围？ _健康小知识

本文转自：黄山日报

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又到稻米飘香时。进入9月丰收季，伴随沪郊多地“国庆稻”开镰，今秋新米“抢滩”上市。今年，长三角多地遇到高温干旱极端天气，但各地通过科学管理、多措并举助力粮食丰收。
江南是传统的鱼米之乡，素有“苏湖熟，天下足”美誉。如今，面对占据全国主导地位的东北大米、异军突起的越光米和东南亚香籼米，江南大米有何特色？如何再续品牌？
南方稻三大优势
沪产“国庆稻”来了！9月2日，在松江区泖港镇胡光村上海汇民专业合作社， 6台久保田888联合收割机在田间穿梭，作为国家地理标志保护产品，产自黄浦江源头水源地的松江大米“第一镰”开收。中秋节前夕，闵行、嘉定、奉贤等地相继开镰，经过烘干、碾米等工序，今年新大米将端上市民餐桌。
“国庆稻”拉开了今秋江南新米的序幕。长三角地区地势平坦、土地肥沃、雨量充沛、水网密布、气候适宜，自古便是“鱼米之乡” ，也是最早种植水稻的地区之一，拥有不少稻米品牌。
“南方种植水稻的历史，可以追溯到七八千年前，在崧泽文化、河姆渡文化等一系列考古发现里，水稻作为当时重要的农作物，是长江下游文明产生的基础。 ”上海水稻产业体系首席专家、上海市农科院作物所所长曹黎明介绍，江南稻米品牌，拥有三个突出的区域优势——
一是品种优势，长三角地理位置相对靠海，所以土壤酸碱度一般以中性或者弱碱性为主，偏中性、弱碱性的土壤渗透性好，种植出来的大米口感香糯好吃；
二是安全性高，重金属物质在弱碱性土壤中处于钝化状态，不易被植物吸收，土壤受重金属污染的可能性低；
三是冬季休耕，在冬季种植红花草、油菜、蚕豆等豆科绿肥，休养土地，减少肥料和农药的使用，降低土壤本身的氟化物含量，通过土地保育，保证了稻米质量。
【江南鱼米之乡如何在“大米江湖”突出重围？】国字号多地飘香
如今，长三角大米屡获“国字号”认证。崧泽遗址博物馆展示的“上海第一稻”青浦薄稻米是上海本地出产的优质大米，在明清时期就享有“贡米”之名。如今，历经发展和品种提纯选育，青浦薄稻米的栽培技术、加工、存储等条件也越来越好， “青浦薄稻米”已通过国家农产品地理标志保护登记。
《“十四五”全国种植业发展规划》提出，要在粮食主产区创建地域特色突出、产品特性鲜明的区域公用品牌和特色产品品牌，围绕“效益口粮、绿色口粮、品牌口粮” ，建设一批优质口粮基地，实现粮食产业质量效益新提升。
目前，江苏正树立“水韵苏米”品牌形象，促进大米精深加工，带动产业提档升级。首批入选苏米品牌的品种有十个，分别为射阳大米、淮安大米、兴化大米、泗洪大米、建湖大米、姜堰大米、宝应大米、阜宁大米、如东大米和海安大米，其中射阳大米获得“江苏好大米”品牌的第一名。
浙江支持多地打造区域公共品牌，提升知名度和美誉度。其中，以“湖州好大米”为样本，制定发布全省首个稻米团体标准，从稻谷种植、收储、运输、加工、质量追溯等方面统一生产工艺标准和技术操作规程。此外，青田稻鱼米、遂昌菊米等特色大米也成功注册了国家地理标志证明商标。
在安徽，不仅有中国历史上“江南四大米市”之一芜湖所产的芜湖大米，南陵大米、颍上大米也均为地理标志保护品种。