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“妈 ， 我前几天给你买了个空气炸锅 ， 特别方便 ， 炸东西都不用放油 ， 健康又省钱 ， 快递收到了吗？”小林在电话里跟妈妈说 。
“收到了 ， 不过我转手卖给收废品的了 ， 卖了50块 。 ”小林妈妈说 。
“为什么？！那是新买的 ， 你怎么卖掉也不跟我说一声？”小林有点生气地说 。
“拿到手后我上网搜了下怎么用 ， 没想到搜出了一堆空气炸锅会致癌的说法 ， 说的有理有据的 ， 那我肯定害怕啊 ， 第二天就把它卖了 。 ”
“你卖之前为什么不问问我啊？我还能害你不成 ， 真的是服了！”
面对小林的怒火 ， 妈妈显得有点不知所措 ， 但她也不是故意的 ， 万一人家说的是真的呢？

一、空气炸锅是坑货 ， 会致癌？空气炸锅近年来是很多年轻人的新宠 ， 它制作出来的食物口感酥脆 ， 十分好吃 。 且是无油煎炸而来的 ， 在好吃的同时还兼具低油、健康的特点 。 但网络上关于空气炸锅的质疑声一直层出不穷 ， 有人说空气炸锅做的食物会致癌 ， 这是怎么一回事？
早前 ， 韩国消费者院发表过一项有关空气炸锅的检测报告 ， 报告显示空气炸锅使用不当会产生致癌物丙烯酰胺 ， 于是就有了空气炸锅致癌的言论 。 那这个致癌物丙烯酰胺到底是什么呢？真的会致癌吗？
丙烯酰胺被世卫组织列为2A类致癌物 ， 即对动物致癌证据明确 ， 但对人类致癌证据不充分的物质 。 那是不是就不能用空气炸锅了呢？非也 ， 其实产生丙烯酰胺不是空气炸锅的错 。

只要是食物内有蛋白质、碳水化合物 ， 在高温加热的过程中均会产生丙烯酰胺 ， 无论是否使用空气炸锅都是如此 。 所以说 ， 空气炸锅致癌这个说法是没有科学依据的 ， 致癌的是做饭的方式 ， 那如何减少丙烯酰胺的摄入呢？
日常烹饪时要尽量减少高温爆炒的模式 ， 可以采用清蒸、水煮等相对清淡的烹饪方式 ， 炒菜前可以将蔬菜适当焯水 。 另外 ， 在摄入食物时要尽量保持食物多样化 ， 多摄入不同的食物也可以降低丙烯酰胺的摄入量 ， 还能让身体补充不同的营养 。

二、微波炉也是坑货 ， 加热食物有害健康还致癌？关于微波炉致癌的说法有两个 ， 一个是说微波炉有辐射 ， 长期接触会致癌 。 对此 ， 美国杜克大学癌症生物学博士李治中表示 ， 辐射是分电离辐射和非电离辐射的 ， 其中电离辐射会导致基因突变 ， 有致癌风险 。 而非电离辐射能力不高 ， 不会导致基因突变 ， 相对来说很安全 。
而微波炉产生的辐射为非电离辐射 ， 和手机、高压电线、电视等常见电器产生的辐射是一样的 ， 目前没有任何证据表明这类辐射会给身体带来患癌风险 。 真正要注意的是核辐射等电离辐射 。
还有一个说法是说微波炉加热食物会产生苯并芘等致癌物 。 对此 ， 科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋表示 ， 食物在加热过程中不可避免会产生苯并芘、脂肪氧化产物等物质 ， 但这是加热过程中必然会产生的 ， 并不是因为使用了微波炉才有的 。 相反 ， 微波炉加热依靠的是电磁波 ， 温度比烧烤、煎炸等烹饪方式要低 ， 产生的有害物质数量反而更少 。

三、微波炉虽好 ， 但这5种物品别放进去生活中 ， 我们大可以放心的使用微波炉 ， 但在使用时要注意别将这几种食物放进去 ， 避免因为不当的使用方式而给生活带来影响 。