1、大蒜适量 ， 米醋适量 。
2、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜 ， 剥蒜没什么技巧的 ， 细心一点 ， 把蒜剥得光滑点就行 。
3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用 ， 用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层 。
【腊八蒜腊八醋制作教程】4、蒜去皮洗净后控干水份 。洗净后 ， 放一个晚上 。
5、取玻璃容器装3/4蒜进去 。玻璃容器一定无水 ， 无油 ， 无污染 。一定要玻璃容器 ， 切不可塑料 ， 更不可金属 。
6、加米醋至淹掉所有的大蒜 。然后盖紧盖放在阴凉通风 ， 见光的地方 ， 大概半个月到一个月 ， 腊八蒜腊八醋就做好了 。

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