【米酒汤圆蛋花汤的做法】1、把糯米粉倒入碗中，加少量水，搓成面团 。
2、锅中水煮沸，用小勺把糯米面团一点一点下到锅中，形状不做要求，小点容易熟 。不断搅动，不要让糯米粘锅 。
3、待锅中的糯米飘起来后，转小火 ， 加入米酒、白糖搅动，等锅刚开立马关火 。
4、加入鸡蛋液，向一个方向搅动 。米酒不能煮很久，所以一开锅立马关火，白糖的量根据个人而定 。
米酒，又叫酒酿 ， 甜酒 。旧时叫“醴” 。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒 。主要原料是江米，所以也叫江米酒 。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。