主料：鲤鱼1条、五花肉150克 。
辅料：粉条150克、色拉油10毫升、酱油10毫升、姜8片、八角3个、花椒1小把、干辣椒2克、小葱5克、香菜5克 。
步骤1、将五花肉洗干净放入装满清水的锅中 ， 开锅后煮10分钟关火 ， 捞出 ， 煮肉的汤撇去浮沫备用；
2、将晾凉的五花肉切成薄片备用；
3、豆腐切成1厘米厚的大片备用；
4、锅内放油 ， 将鱼放入锅中煎至两面变黄 ， 备用；
5、在炒锅中放入80克食用油 ， 开小火放入花椒八角 ， 炸成深色后将八角和花椒捞出；
【怎样炖鱼吃起来又嫩又爽滑】6、将干辣椒放入锅中炸成深色 ， 然后放入葱段姜片翻炒均匀；
7、锅中倒入煮五花肉的汤 ， 然后加入酱油调色；
8、放入煎好的鱼 ， 盖上锅盖转中火炖20分钟；
9、将粉条和五花肉片分放在鱼的两边 ， 开小火炖10分钟即可完成 。

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