1、 把买回来的鸡脖子用温水洗干净，一条砍成3小段 。
2、锅中放水，鸡脖子冷水下锅起烧开，水开后放入料酒煮5分钟左右，去血腥味 。
3、煮出血水的鸡脖子捞出来用温水冲洗干净血水和浮沫，备用 。
4、锅中放入食用油，打小火放入一小勺白糖炒色 。
5、鸡脖子炒到变黄加入姜、大蒜一起翻炒，接着加入生抽给鸡脖调味翻炒均匀 。
6、接下来再加入老抽上色，老抽也是鸡脖子有酱香味的关键 。翻炒到鸡脖子完全上色 。
【鸡悖子怎么做】7、加入一碗半清水，放入盐、花椒、香叶、鸡精大火烧开后转小火慢炖20分钟 。等到汤汁收得差不多，就可以出锅了 。

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