不可以 。红豆薏米含有很多淀粉 ， 很容易变质，红豆薏米水如果放置的时间过长，会导致味道变差，而且含有的营养成分也会流失，因此不可以隔夜食用红豆薏米水 。红豆薏米水是以红豆和薏米为原料煮制而成的饮品，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分 。
【红豆薏米水可以隔夜喝吗】红豆又叫相思豆，属于藤本植物 。茎部细弱，分枝较多 。它的叶片为羽状复叶，膜质，对生 。形状为近长圆形，上面无毛，下面有伏毛 。花期在三月到六月之间，花朵小，颜色为紫色 。荚果形状 长圆形 ， 革质，成熟后会开裂，种子椭圆形，鲜红色，果期一般在九月份到十月份之间 。

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