文章插图
1、洗净的猪肚300克放入沸水中烫熟 ， 捞出沥干水分 ， 改刀成肚丝 。
2、锅烧热 ， 放入菜子油100克 ， 放入姜米30克、蒜子120克炒香后盛出 。
【干香脆肚怎么做 怎么做干香脆肚】3、锅留底油烧热 ， 下入肚丝煸炒 ， 快速滤出多余汁水后 ， 加入炒好的姜米、蒜子、小米辣椒圈60克、干黄贡椒10克炒匀 ， 再加入盐2克 ， 味精、鸡精各3克 ， 蚝油5克 ， 生抽10克调味 ， 炒香后出锅 ， 出锅前淋熟猪油20克即可 。

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