1、买来的新鲜塔菜叶片摘下来 ， 去根和老叶 ， 然后用清水冲洗干净 ， 捞出沥干水分 ， 将长叶子改刀切段 ， 嫩叶保留即可 。
【蒜蓉塔菜的做法】2、准备其他作料 ， 将蒜和小米椒洗净 ， 大蒜去外皮 ， 蒜瓣洗干净剁成蒜蓉 ， 小米椒切成段备用 。
3、锅内放入适量的油 ， 待油热无生油味后 ， 倒入蒜蓉、花椒粒和小米椒爆出香味 ， 不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒 ， 清炒即可 。
4、最后倒入塔菜大火迅速翻炒均匀 ， 等塔菜叶子缩水后加入适量盐进行调味 ， 再翻一下即可关火出锅 。
5、一盘清淡爽口的蒜蓉塔菜就完成了 ， 味道鲜美 ， 营养好 ， 赶紧开吃吧！

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