花生营养价值

1、花生的热量高于肉类,比牛奶高20%,比鸡蛋高40% 。其他如蛋白质 , 核蛋素,钙,磷,铁等也都比牛奶、肉、蛋等要高 。花生中还含有维生素A、B、E、K等 , 以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等 。
2、食用功效:促进生长发育,花生含丰富的维生素及矿物质,可以促进人体的生长发育 。
3、健脑益智:花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸 , 其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力 。
4、延缓衰老:花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分 。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称 。
5、润肺止咳:润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用 , 常用于久咳气喘,咯痰带血等病症 。
6、止血:凝血止血 , 花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用 , 而且对原发病有一定的治疗作用 , 对人体造血功能有益 。
7、降低胆固醇:防止冠心病花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外 。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化 。另外 , 花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇,可预防癌症的发生及发展,具有抗动脉粥样硬化和冠心病 , 缺血性心脏病,高血脂的防治作用 。
8、养血通乳:滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用 。
【花生营养价值】9、防癌:花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外 。当这些物体经过肠道时 , 与许多有害物质接触,吸取某些毒素 , 从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会 。