文章插图
1、食材：鸡胗8个 ， 红辣椒6个 ， 青辣椒3个 ， 姜1块 ， 小葱1条 ， 料酒2汤勺 ， 鸡精适量 ， 盐适量 ， 蚝油适量 。
2、将新鲜的鸡胗 ， 用热水多冲洗几遍 ， 然后切成片备用 。
3、在锅里放入凉水 ， 将鸡胗下锅煮4到5分钟 。如果家里有白酒的话 ， 可以在煮鸡胗的水中放上几滴白酒一起煮 。
4、将煮过水的鸡胗 ， 捞出来晾干一下水份 。
5、将辣椒、洋葱、姜、小葱切好 ， 备用 。
6、热锅先放入青红辣椒炒几下 ， 将辣味炒出来之后 ， 把辣椒倒出来装在碗里 。
【泡椒爆鸡胗 爆椒鸡胗如何做】7、放入鸡胗和姜末 ， 大火翻炒2分钟 。
8、加入2汤勺的料酒 。放入洋葱丁炒几下 。
9、放入鸡精 ， 蚝油 ， 盐调味 。
10、放入刚刚爆香过的青红辣椒和鸡胗一起翻炒均匀即可 。