酸菜粉丝白肉的做法

1、五花肉一块,清水中浸泡半小时以上,去除血水,冷水入锅放葱、姜、料酒煮20分钟 。(其间撇去浮沫,用筷子扎一下,无血水浸出就可以捞了了,汤去掉里面的葱姜留用)
2、煮熟的五花肉晾凉后切成薄片 。
3、酸菜洗净后切细丝,越细越好吃 。葱、姜切片,干红辣椒切段儿
【酸菜粉丝白肉的做法】4、锅内放油,油热后先炸香花椒捞出,再倒入葱、姜、辣椒炒香,然后再倒入酸菜丝 。
5、酸菜要多炒一会,炒透后加入刚才留用的煮五花肉的汤 。加入切好的五花肉中火炖40分钟以上 。(汤一定要加足,如果中途加水要加热水)
6、快熟的时候放烫好的粉丝,至粉丝熟就可以出锅了 , 出锅前可以点一点芝麻香油 。