河蚌豆腐煲怎么做

1、用料:河蚌500克、嫩豆腐150克、红干椒4个、生姜3片、葱段5克、蒜头5克 。
2、河蚌豆腐煲的做法:准备阶段:先将河蚌肉清洗干净,去黑线内脏等 , 然后加入料酒反复搓洗,然后清水冲洗干净,准备好豆腐、葱、红干椒等食材 。
【河蚌豆腐煲怎么做】3、锅内加适量的水放3片生姜、2个红干椒,放入河蚌煮开,煮开后再煮4分钟 , 捞去浮沫,捞出河蚌,锅内的汤水不要扔掉,用来煮汤可是宝贝哦!
4、将葱斜切成段,辣椒切段,河蚌切小片备用,豆腐切块备用 。
5、锅预热注入油,烧至六分热放入蒜、辣椒、生姜炸出香味,加入适量凉水 。
6、放入河蚌小火煲10分钟 , 煮开后不断撇去浮沫 , 让汤底白白的就可以 。
7、河蚌可以插进筷子,即可放入豆腐块再煲两分钟 , 加入盐调味 。
8、加入淀粉水勾芡,撒入葱段即可关火装盘 。