1、首先把笔管鱼清理一下，用刀从背部划开，清洗下内部 ， 然后去掉黑色的墨线，和透明的类似于塑料的东西 。
2、豆腐用水冲洗一下 ， 切成块备用，葱切碎，生姜切丝备用 。
3、然后就可以开火了，锅里倒入适量花生油，烧热之后葱姜下锅，炒香 。把豆腐下锅，翻炒大约一分钟 。
【如何做笔管鱼炖豆腐】4、倒入适量热水，可以提前烧好 。水没过豆腐 ， 盖上锅盖等水开之后，把清洗干净的笔管鱼倒入锅里 。炖大概3-5分钟即可 。
5、3-5分钟之后 ， 鲜味十足的笔管豆腐汤就做好了 。

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