土豆|菜市场卖的土豆越来越大，是打了膨大剂？吃了会致癌吗？真相来了( 二 ) 香蕉|西红柿|米饭

?三、吃土豆，真的该注意这些
土豆的做法多样，是很多人都喜爱的食物，但是在食用土豆的时候，要注意以下几点：
1、和米饭一起吃时，减少主食分量
由于土豆和米饭的主要成分都是淀粉，如果将土豆和米饭一起食用，基本上就只有主食了，容易导致营养摄入单一。因此，土豆和米饭一起吃的话要减少主食的分量，增加其他营养的摄入。
2、发芽和发绿的土豆不要吃
如果土豆发芽变绿，那么就不要食用了，因为这是龙葵碱产生的一个标志，龙葵碱对人体来说是有毒的，要避免食用。
3、做的时候少加油，最好别油炸
经过高温油炸后的土豆会吸收大量的油脂，导致脂肪含量大大增加，人们食用后容易造成脂肪摄入过多，增加患心血管疾病、糖尿病、高血压的风险。
4、脆口的土豆更好
不同品种的土豆对升糖指数值的影响也是不同的，平时我们可以通过土豆的口感来大致判断土豆的血糖负荷值，在购买土豆的时候最好选择脆口的，烹饪的时候不容易软烂，升糖指数也会比较低。

?土豆作为常见的美食食材，不仅能够当主食，也能做菜肴，甚至还可以成为零食，但是我们要正确食用土豆，才能避免给健康带来麻烦。
参考资料：
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霍建泰张忠平梁更生郭正藩王福全尹艳兰逯建平.膨大剂在马铃薯上的应用效果试验研究[J
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《土豆和香蕉同吃生雀斑，是真的吗？》.半岛晨报.2021-08-03
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《“食物相克”还有人相信吗？到底是科学还是谣言？》.邵逸夫医院.2021-05-21
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