原料：鲜肥母鸡一只约1500、拘杞100克、老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克、精盐2克 。
1、将香菇洗干净，用清水浸透泡软；
2、把鸡剁成块，去除血水、冲洗干净；
3、将鸡放在锅中 ， 加水，用旺火烧开；
4、 转中火炖个15至30分钟；
5、将所有浸泡好的香菇放入锅中，淋酒1大匙，加入生姜；
6、用小火炖1至2个小时左右；
【如何炖鸡肉软】7、起锅前加盐调味，拌匀后即可食用 。

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